Pierre Fontaine, organisateur de l’activité, a eu toute une surprise. En effet, le nombre d’élèves désireux de faire la dégustation était plus nombreux que le nombre d’insectes disponibles !
Dans un premier temps, Marie-Loup Tremblay, athlète en triathlon, a expliqué la valeur nutritive des insectes. Elle a expérimenté l'apport important en protéines de cette nourriture. D'autres cultures s'en nourrissent déjà et avec la croissance de la population à l’échelle mondiale, cela semble une voie d’avenir. En plus de sa richesse nutritionnelle, il n'y a pas de restes ni de déchets dans l'environnement.
Les volontaires pour goûter ont été très nombreux ! Il y a 20 ans, combien disaient ne jamais vouloir manger des sushis (poisson cru) ? Dans 20 ou 30 ans, ce sera peut-être la même chose pour les insectes !
